在春天香椿应该是最受欢迎的野菜了，特别是老人们喜欢吃香椿，总是要摘一点炒着吃。那么在制作香椿之前先焯水会更健康吗?
制作香椿之前先焯水会更健康吗
正确答案：是的。
解析：我们在制作香椿之前最好要先焯水，这样能让香椿吃起来口感会更好，也能让香椿的营养挥发出来，对健康有很大的好处。如果不焯水，做完的饭菜就会有一些苦味，并且也不好入味，所以做香椿的时候必须要焯水。
香椿树在每年的春天开始冒出嫩芽，嫩芽被人们采摘过来食用，不仅味道好，而且营养价值也很高。香椿可以拿来炒鸡蛋，炒鸡蛋是最美味的做法了，这个时候我就会经常买香椿炒鸡蛋吃。
香椿炒鸡蛋怎么做
用料：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。
1、香椿洗净，焯水，用冷水冲凉后抓干水分，然后切成小段备用。
2、鸡蛋打成蛋液，加入切碎的香椿。放盐搅拌均匀。
3、热锅倒油，油温7成热倒入香椿鸡蛋液。炒至鸡蛋颜色金黄出锅装盘即可。
吃香椿有什么好处
香椿的香气不像香菜那样的冲，让人吃多了会觉得气味太重，不好吃，香椿的香气是淡淡的，味道却是非常的鲜美，这是因为香椿中含有谷氨酸，这是味精的主要成分，吃起来就自然有味好吃啦。能够让人下饭，增加食欲，有的时候桌子上多了一盘香椿，你甚至能多吃一碗饭哦，没吃过香椿的伙伴们可以回家试一试。
香椿只在春季温暖的时候才会长出嫩嫩的菜牙，它是一种阳性的食物，我们吃进体内可以生发阳气，补充人体一个冬季缺失的阳气，使身体的机能被焕发，温补脾胃和肾脏，还有利于去除体内的寒湿。对风湿中的人有很大的好处。
