豚骨是什么骨?为什么要叫豚骨不叫猪骨?一起来看看吧!
豚骨为猪的不同部位肉骨。
豚骨一般用来做豚骨汤面。词语来源于日本，日语意思的猪汉字写作豚，亦作豚骨。
在国内，大部分面和米粉都是用猪大骨或羊肉骨头与水一起放入锅中长时间熬制出来的，但一般国内不会取名叫“猪骨拉面”。
一般来说，一碗面的精华就在汤头里。其汤头的熬制方法是将洗净的猪大骨放入锅中，再加入足量的清水。需要注意的是，在熬汤中间最好不要加水，因此一定要加入足够的水。
“豚”在文言文与日语里是猪的意思，叫豚骨是延续日语中的一种叫法。
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