沸腾鱼的做法步骤是什么?川菜沸腾鱼的最正宗的做法，一起来看看吧!
步骤1
准备食材：草鱼片200克、胡萝卜50克、土豆50克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒15克、辣椒酱1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆豉1茶匙、油适量。
步骤2
胡萝卜去皮切片。
步骤3
土豆去皮切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切末。
步骤8
首先起锅倒油，油热放入姜片、辣椒酱、豆豉炒出香味，再倒入胡萝卜、土豆翻炒均匀。
步骤9
然后倒入适量清水，放入食盐，大火烧开转小火焖煮8分钟。
步骤10
接着将煮好的食材捞入盘内，再放入鱼片烫2分钟，倒入盘内。
步骤11
接下来盘内撒上花椒、干辣椒、蒜末、胡椒粉。
步骤12
然后起锅烧油，油热烧至8成热倒入盘中。
步骤13
最后撒上葱花即可。
