主料:
五花肉500克,
竹笋500克,
(资料图)
鹌鹑蛋250克,
辅料:
老抽1大勺,
生抽2大勺,
海鲜酱1大勺,
白糖2大勺,
料酒适量,
葱适量,
姜适量,
1. 准备的原料。
2. 竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3. 鹌鹑蛋煮熟去壳。
4. 五花肉切块加清水,葱,姜,料酒烧开再焖两分钟,然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5. 热锅凉油,煸香葱,姜片。
6. 加入肉块中火翻炒1分钟。
7. 加入料酒,老抽,海鲜酱炒上色。
8. 加入热水,鹌鹑蛋烧开,改小火炖三十分钟左右。
9. 加入竹笋,生抽,白糖。
10. 大火烧开,小火炖二十分钟左右。
11. 再大火将汤汁收浓稠就可以。
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